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Barba di Frati  

Category: 朝市  

ひげ

大口町朝市のオカヒジキが出てきました。

イタリア語では、Barba di Frati  バルバ・ディ・フラーティ。

訳すと、バルバ=ひげ、フラーティ=修道士。 修道士の髭なんて呼ばれています。


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 2015_05_04


服部農園さん朝市

本日、アルバルーチェの駐車場にて服部農園さんの野菜販売!ピッコロ・メルカート

を開催しております。

黒キャベツやオレンジカリフラワーなど珍しいヨーロッパ品種の野菜(もちろん大口産です)

から馴染みのある冬野菜を販売していま~す。


 2014_12_20

追熟

Category: 朝市  

キィウィ

大口町朝市の無花果の佐竹さんの作るゴールドキィウィ!

佐竹さんのキィウィは、追熟をしています。

リンゴと一緒にキィウィを保管することで、リンゴから出る植物ホルモン・エチレンが

キィウイの熟成を進行させる方法で、固いキィウィを甘く柔らかく変化させます。

美味しいキィウィをイタリア産サラミと一緒にお出ししてます!


 2014_10_20

無花果三兄弟

Category: 朝市  

3兄弟

大口町イチジク農家佐竹さんの作る無花果三兄弟。

手前から白イチジクに在来品種のカラガキと一般的な外来品種のイチジク。

残念ながら在来種のカラガキの樹が枯れてしまって今年で最後かも・・・です。(涙)



 2014_09_25


フラン

大口町朝市のフランボアーズ入荷です。

無花果でお世話になっている佐竹さんが作る木苺。

今年は、粒も大きく!程よく甘ずぱい。かわいい~美味し~い!

トルタやリゾットに使っていきますヨ!


 2014_06_21



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プロフィール

アルバルーチェ

Author:アルバルーチェ
桜の町・愛知県丹羽郡大口町で
イタリアレストランalbaluceのオーナーシェフをしています。

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