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余すことなく食材を活かす!

Category: albaluce  

捌く

第25回料理教室最終日。ご参加の皆さんお疲れさまでした!

今回は、余すことなく食材を活かすにスポットを当てて!

魚をさばいてアラを使ったスープを取り、リゾットに。

調理方法2種類、鯛を焼きと蒸しで料理してみました。

ドルチェにサッパリとしたレモンのプリン!

時間がギリギリになってしまいましたが内容の濃い料理教室ができました。



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 2014_05_28

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アルバルーチェ

Author:アルバルーチェ
桜の町・愛知県丹羽郡大口町で
イタリアレストランalbaluceのオーナーシェフをしています。

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